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抹茶味冰皮月餅手工美食烘焙教程

美食烘焙 閲讀(2.53W)

抹茶味冰皮月餅

準備冰皮和餡料,分別把冰皮和餡料蒸熟備用,稱好量,用模具做出來就好

主要材料:

  糯米粉 大米麪 玉米澱粉       3:1:1  牛奶 綿白糖 玉米油 鹽少許       根據粉料的量適量

所需工具:

  量勺 面盆 蓋子

製作步驟:

第1步:

抹茶味冰皮月餅 第2張

分別把粉類和液體類的準備好

第2步:

抹茶味冰皮月餅 第3張

把上步驟的兩種材質充分攪拌,成半濃稠狀上鍋蒸熟

第3步:

抹茶味冰皮月餅 第4張

蒸熟的粉趁温熱揉成光滑不粘手的粉團

第4步:

抹茶味冰皮月餅 第5張

準備好餡料,我用的是75g的模具,餡料25g,冰皮50g

第5步:

抹茶味冰皮月餅 第6張

冰皮稱重做成團備用

第6步:

抹茶味冰皮月餅 第7張

模具按壓成行

第7步:

抹茶味冰皮月餅 第8張

成品

第8步:

抹茶味冰皮月餅 第9張

加上包裝盒,完成

小貼士:

掌握好冰皮的軟硬