與傳統中秋月餅不同的冰皮月餅，具有更加細膩的口感，小沫做的是紅豆沙餡兒的
（冰皮的配方來自Tinrry）
主要材料：
| 澄面 30g | 糯米粉 50g |
| 粘米粉 50g | 牛奶 230g |
| 細砂糖 50g | 煉乳 30g |
| 玉米油 30g | 紅豆沙 360g |
| 糕粉 適量 | 色素 少量 |
所需工具：
| 月餅模具 | 蒸鍋 |
| 保鮮膜 | 電子秤 |
| 一次性手套 |
製作步驟：
第1步：
成品圖
第2步：
將澄面，糯米粉，粘米粉，細砂糖混在一起
（所給材料可以做18個50g的冰皮月餅）
第3步：
倒入牛奶
第4步：
混合均勻
第5步：
加入玉米油和煉乳
第6步：
混合均勻（差不多就行了）
第7步：
大火蒸25分鐘
第8步：
蒸好後可以看到表面有一層油，很正常，待會要把油都揉回麪糰
第9步：
用勺子先將其切成小塊小塊的，可以幫助它温度降得快一點，放在一邊冷卻
第10步：
在等待時間可以稱量豆沙餡，並製成團
稱量時記得在電子秤上蓋上保鮮膜
（因為我用的是50g模具，所以每份豆沙餡20g）
第11步：
待餅皮的温度降到不燙手就可以開始揉麪
一定要戴上手套，因為很粘手，而且揉出的麪糰越細膩，口感就越好
第12步：
冰皮每次份稱量25g，搓成團
（放置冰皮的案板也要蓋上保鮮膜防粘）
第13步：
50g的月餅模具
第14步：
將冰皮用手壓成中間厚，邊緣薄的餅，然後將豆沙包起來，封口，稍稍搓圓，放置待用
第15步：
放進模具前一定要均勻抹上糕粉（炒熟的糯米粉或者玉米澱粉都可以）
用模具壓制成形，一個冰皮月餅就做好了
第16步：
如果想要彩色的冰皮月餅，可以取少量冰皮加色素
第17步：
小沫用了飯糰的模具，來做貓貓和兔兔形狀的月餅
第18步：
彩色和白色的冰皮搭配就能做一個Kitty的冰皮月餅
用牙籤取少量豆沙點上作為眼睛
第19步：
第20步：
小兔子冰皮月餅
（耳朵部分是先取少量彩色冰皮搓成細條放在耳朵的中間，再將包了餡兒的白色部分壓進去就做好啦）
第21步：
第22步：
雙色的冰皮月餅，要先在模具的花片上抹上均勻的糕粉，再放一小團彩色的冰皮，將凹槽填滿，然後再放入另一種顏色的包了餡兒的部分，壓實脱模就行了
（兩種顏色重合的部分不要粘糕粉，才能有利於其粘合）
第23步：
做好後是這個樣子的~
第24步：
藍色配白色的冰皮月餅
第25步：
部分的成品
全部做好後放進冰箱冷藏2小時就可以食用啦
（放進冰箱冷藏一定要密封，避免冰皮失水變幹，如果一次性吃不完，冷藏可保存3天，冷凍可保存7天，吃之前解凍即可）
小貼士：
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