冰皮月餅詳圖 美食手工美食烘焙教程

步驟

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

我買的是卡羅冰皮粉。配比是粉100，水90，油10。今天我還有粉170，那就是水153油17。

第2步：

按30克重量，正好11個。

第3步：

11個豆沙餡，我是稱的15克，再多我就做不好看了。

第4步：

月餅模子。

第5步：

把皮用手攤開，放入豆沙餡。

第6步：

捏圓。

第7步：

月餅模子花片裝好。

第8步：

按下去，壓實。

第9步：

六個花片六個花形。請忽略燈光，因為黃色的，所以看上去不是很白。

第10步：

11個完成，放冰箱冷藏。

小貼士：

今天拍照了，故而再傳一次。