先來做個簡單的冰皮月餅吧
不用烤箱，在家就可以輕鬆搞定的呢
冰皮月餅主要是講究冰冰涼涼有點Q彈的口感
外皮可以加各種色素做出各種繽紛的顏色
費點勁費點時間，可食物不會騙人，最後結果總會是滿足的哦
主要材料：
| 糯米粉 45克 | 粘米粉（大米粉） 35克 |
| 澄粉（小麥澱粉） 25克 | 玉米油 18克 |
| 牛奶 185克 | 糖粉 40克 |
| 紅豆沙適量 | 少量炒熟的糯米粉備用做手粉 |
所需工具：
| 。。。。。。。 |
製作步驟：
第1步：
1、將牛奶，玉米油，糖粉倒入碗裏攪拌均勻
2、將糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
第2步：
3、攪拌均勻，過篩下，靜置半個小時
4、蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，蒸25分鐘，取出用筷子快速攪拌至順滑
第3步：
5、冷卻好的麪糊分割成30克的小劑子
6、豆沙分割成20克一個的小劑子（豆沙有點粘手，可以手上抹少許油）
第4步：
7、手上沾少許糕粉，將冰皮揉圓按扁，放上豆沙
8、包好收口
第5步：
9、放入模具，壓出月餅形狀
10、做好的冰皮月餅就可以直接吃了，不過放冰箱冷藏數小時後口味更佳哦
小貼士：
1、關於冰皮，有説操作粘手，還有説吃起來有生粉的味道之類。不過我試了，覺得成品還是我挺滿意的。首先冰皮要等徹底涼了之後操作，並且手上沾少許糕粉，就不會很粘手的。關於味道，做好了，我就直接吃了個還是很Q彈的，放到第二天吃，冰皮並沒有變硬，直接吃還是很好吃的
2、關於內餡，我用的是市售的紅豆沙，我覺得有點甜，自己熬的話會比較好就是有點費時間。也可以選擇蓮蓉，栗子之類的，看喜好了
3、關於保存，自己做的講究的就是比較健康沒有添加劑之類的，但是保存時間也不能很長，所以做好要儘快吃完哦
4、關於粉類的購買，冰皮月餅需要糯米粉，粘米粉，澄粉，粘米粉和澄粉市場上不是很多見，那就選擇萬能的淘寶吧
