冰皮月餅小創意手工美食烘焙教程

明天就是中秋節啦，教大家做一款冰皮月餅吧

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先製作月餅餡（栗子口味）將栗子剝皮

第2步：

將剝好的栗子放入料理機中，放入30ml牛奶，20g煉乳（可根據自己口味適當調節），用料理機打碎，越細越好

第3步：

磨好後放入碗中。如果太稀就加入10g麪粉，保鮮膜蓋住大火蒸10分鐘，以免水進入。蒸好後，放涼待用

第4步：

接下來製作冰皮，將200ml牛奶倒入盆中，同時加入50g煉乳，50g糖粉，50g食用油，攪拌均勻

第5步：

往牛奶液中篩入50g糯米粉，35g粘米粉，20g澄粉。攪拌均勻成冰皮糊。

第6步：

用篩網過篩兩三遍冰皮糊，靜置半小時

第7步：

包入保鮮膜，大火蒸30分鐘

第8步：

蒸好後趁熱揉成光滑的麪糰，放涼待用

第9步：

將冰皮和月餅餡分成2:1.5（圖片中月餅餡有些少），將月餅皮捏圓。包入月餅餡。就跟包包子一樣

第10步：

將包好的麪糰，放入月餅模具中。向下壓，就成功啦

第11步：

噹噹，完成啦

第12步：

我買的模具有四種圖案，都很漂亮

第13步：

裝入盒中，開吃吧

第14步：

放入包裝盒中，可以送親朋好友啦

小貼士：

1，製作過程比較繁瑣。如果蒸出的冰皮比較粘，可以用糕粉防粘。沒有糕粉，可以將糯米粉小火炒熟，顏色變黃，沒有生粉的味道即可.
2，製作成功後，冷藏味道更佳哦。