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冰皮月餅創意手工美食烘焙教程

美食烘焙 閲讀(3.09W)

冰皮月餅創意

再過一個多月就中秋了,趕緊練習做起來,節日到了就可以露一手了~

主要材料:

  澄粉       50g  糯米粉       70g
  粘米粉       70g  白糖       適量
  奶粉       200g  紅心火龍果       三小塊
  南瓜       四小塊

所需工具:

  果語原汁機       1台  月餅模具       1個
  廚房電子秤       1台

製作步驟:

第1步:

冰皮月餅創意 第2張

準備好食材。

第2步:

冰皮月餅創意 第3張

用果語原汁機分別把火龍果和南瓜搖成泥~

第3步:

冰皮月餅創意 第4張

把稱好的澄粉,糯米粉,粘米粉、奶粉、白糖混合一起,分成三份;兩份小的,一份大的;小的分別倒入火龍果泥、南瓜泥(太濃稠可以適當加些水哈~),大的倒入温水攪拌均勻,三份都要攪成糊狀,用筷子撩起成條線即可,成水滴狀會太稀,壓模時會太軟做出來會不好看的~

第4步:

冰皮月餅創意 第5張

調好的麪糊包上保鮮膜靜置30分鐘,時間到了就上鍋蒸20分鐘即可~

第5步:

冰皮月餅創意 第6張

蒸熟的皮晾涼切成均勻面團,因為我的模是50g的,所以皮就是30g一份,餡是20g的~我的餡是綠豆糕餡

第6步:

冰皮月餅創意 第7張

想要不同顏色的混在一起,就取少量的皮按在模底,再放入白皮做好的月餅,用模具一壓就成形了~

第7步:

冰皮月餅創意 第8張

綠豆糕下次再教你們做哈~做好的月餅放入冰箱冰一下口感會更好哦~

第8步:

冰皮月餅創意 第9張

香甜軟糯,非常可口,比外面賣的好吃多了~😝