我為中秋代言😁
主要材料：
| 皮 | 糯米粉 50g |
| 粘米粉 50g | 牛奶 230g |
| 色拉油 30g | 煉奶 30g |
| 澄粉 30g | 糖粉 50g |
| 餡料 | 黃油 100g |
| 細砂糖 65g | 奶粉 80g |
| 澄粉 40g | 雞蛋 4顆 |
| 糕粉 60g |
所需工具：
| 鍋 | 月餅模具 |
製作步驟：
第1步：
冰皮月餅皮的材料，所有粉類都在一個碗裏哦
第2步：
倒入牛奶，攪拌至五顆粒
第3步：
倒入色拉油，也可以用玉米油
第4步：
倒入煉奶，攪拌均勻
第5步：
中火隔水蒸大概三十分鐘
第6步：
蒸好後趁熱把碗邊的皮剷起來，吧它鏟成一塊一塊的，是為了讓它快點涼，趁熱哦，冷了就黏上了
第7步：
等到不燙手了，就可以帶上手套，開始揉成麪糰，揉就一點，口感會更好。一定帶手套，不然粘手
第8步：
揉好後蓋上保鮮膜，備用
第9步：
將糯米粉炒到微微發黃成糕粉，放到盤裏備用
第10步：
這是餡料的材料
第11步：
黃油打發
第12步：
一次性倒入細砂糖，攪拌
第13步：
四顆雞蛋依次加入，每次加入都要攪拌均勻
第14步：
然後加入奶粉，澄粉
第15步：
攪拌均勻
第16步：
然後蒸五分鐘
第17步：
把邊緣熟的蛋黃攪拌一下，攪拌均勻後，再蒸五分鐘
第18步：
第二個五分鐘蒸完後，就要不停的攪拌它，它會變得越來越粘稠
第19步：
攪拌至餡料不沾刮刀，就OK了
第20步：
因為我用的月餅模具是50g的，所以我將每個冰皮分為30g，每個餡料分為20g，廚房秤上要鋪上保鮮膜，防沾
第21步：
因為要兩手操作，所以包的過程沒辦法拍咯，就像包肉包子那樣包就行啦，包好了放到糕粉上滾一圈，然後放到兩手間滾動，因為只需要一層薄薄的糕粉防沾就行了，然後放進月餅模具壓形狀
第22步：
包上保鮮膜，冷藏後更好吃喲
第23步：
冰皮月餅就完成咯
小貼士：
與冰皮接觸的時候要帶手套哦，不然好黏好黏的
