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冰皮茶月餅手工美食烘焙教程

美食烘焙 閲讀(1.08W)

冰皮茶月餅

中秋節,月餅和茶在一起哦~~~

主要材料:

  糯米粉  粘米粉
  澄面  色拉油
  牛奶  茶
  白芸豆

所需工具:

  月餅模

製作步驟:

第1步:

冰皮茶月餅 第2張

白芸豆泡水去皮

第2步:

冰皮茶月餅 第3張

選茉莉花香味的黑茶煮豆

第3步:

冰皮茶月餅 第4張

小祕密:養生壺煮豆很好用喔~~不會糊鍋,不用看着~~

第4步:

冰皮茶月餅 第5張

煮好的豆子,按碎碎~~其實不用按就已經是豆沙了……

第5步:

冰皮茶月餅 第6張

晾涼,加木糖醇~這是特意為了不能吃糖的家人準備噠~備用!

第6步:

冰皮茶月餅 第7張

準備開始做冰皮啦~用茉莉花茶~香噴噴~~~

第7步:

冰皮茶月餅 第8張

放到這種料包裏

第8步:

冰皮茶月餅 第9張

萃取茶湯~

第9步:

冰皮茶月餅 第10張

出湯啦~~~茉莉花茶的湯色會更清淺明亮一些,這圖是萃取巖茶的茶湯……

第10步:

冰皮茶月餅 第11張

在碗中加料,加牛奶

第11步:

冰皮茶月餅 第12張

加茶湯

第12步:

冰皮茶月餅 第13張

加色拉油

第13步:

冰皮茶月餅 第14張

加糯米粉

第14步:

冰皮茶月餅 第15張

加粘米粉

第15步:

冰皮茶月餅 第16張

加澄面

第16步:

冰皮茶月餅 第17張

和勻,靜至30分鐘

第17步:

冰皮茶月餅 第18張

上鍋蒸熟冰皮,大火20分鐘

第18步:

冰皮茶月餅 第19張

攪拌蒸熟的冰皮

第19步:

冰皮茶月餅 第20張

攪拌至順滑喔~晾涼再包~~

第20步:

冰皮茶月餅 第21張

冰皮分小份,準備開包

第21步:

冰皮茶月餅 第22張

放餡料

第22步:

冰皮茶月餅 第23張

包~~~~

第23步:

冰皮茶月餅 第24張

進模具

第24步:

冰皮茶月餅 第25張

壓成型~~

第25步:

冰皮茶月餅 第26張

完成!

第26步:

冰皮茶月餅 第27張

🐒🐒🐒~~~

第27步:

冰皮茶月餅 第28張

來個唯美的~~

小貼士:

細心➕耐心喔~~~