自己做冰皮月餅 新手渣手工美食烘焙教程

哈哈哈一開始做的幾個沒有包好露餡了，後面熟練了月餅越做越白，我的建議是，皮厚一點，或者餡少一點

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

冰皮月餅完成效果

第2步：

紅豆煮熟用高壓鍋壓

第3步：

用榨汁機處理紅豆

第4步：

感覺不夠細再用的打蛋器

第5步：

壓在篩子上過一遍

第6步：

第7步：

篩過的已經很細膩了

第8步：

開火煮幹一些

第9步：

這樣的濃稠度紅豆餡就做好了

第10步：

其實也可以直接買現成的紅豆餡

第11步：

拿出冰皮月餅預拌粉

第12步：

兩盒400g倒入容器中

第13步：

加水160g

第14步：

邊加水邊攪拌

第15步：

加入豬油36g

第16步：

揉麪

第17步：

第18步：

每個麪糰25g

第19步：

冰皮小團搓圓

第20步：

紅豆餡每個也是25g

第21步：

冰皮壓圓形

第22步：

中間放入紅豆餡，冰皮包住餡料後搓圓

第23步：

拿出月餅模具

第24步：

做好的月餅團放入模具，壓實

第25步：

美美的冰皮月餅出現啦

第26步：

放入冰箱冷藏一下更好吃

第27步：