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主要材料：
| 奶粉 5克 | 梘水 0.6克 |
| 轉化糖漿 40克 | 色拉油 15克 |
| 低筋麪粉 60克 |
所需工具：
| 打蛋器 | 碗 |
| 模具 | 刀 |
製作步驟：
第1步：
將轉化糖漿加梘水攪勻
第2步：
加入色拉油攪拌（需要選用無特殊氣味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。
第3步：
篩入麪粉和奶粉
第4步：
先用刮刀切拌到濕潤
第5步：
再用手團成團。包上保鮮膜醒30分鐘。
第6步：
將豆沙餡兒分為30克一個，揉圓。
第7步：
醒好的餅皮分成20克一個，揉圓備用（一般月餅皮和餡的比例是2：8，自 己吃喜歡皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
第8步：
取一份皮，壓扁包入餡料。
第9步：
一邊轉一邊向上推餅皮，使它厚薄均勻的覆蓋在餡料上，直到收口收緊成圓球狀。
第10步：
模具裏沾手粉
第11步：
轉一圈再磕出多餘的粉，此時手粉應該在模具內部均勻的覆 蓋一層。
第12步：
將月餅胚放進模具
第13步：
案板上撒一些麪粉，模具用力一壓，再將月餅推出，完成一個。
第14步：
下面是蛋黃豆沙餡月餅製作：月餅胚40克，豆沙45克，鹹蛋黃1個（可先將鹹蛋黃在烤箱內烤至出油即可）
第15步：
以下方法和之前的一樣，只是先用豆沙包住蛋黃，在用月餅胚包住豆沙，請看下圖
第16步：
下面是蛋黃豆沙餡月餅製作：月餅胚40克，豆沙45克，鹹蛋黃1個（可先將鹹蛋黃在烤箱內烤至出油即可）
第17步：
模具的使用和之前也是一樣的，也是先給裏面放點面撲，把月餅胚放進去，用手扭轉模具以調節深度。
第18步：
用手壓平，反轉在硅膠墊上，用手壓槓桿，把月餅擠出來
第19步：
烤箱預熱200℃，上下火烘烤10分鐘左右，至邊緣微微發黃後拿出來，在月餅表面刷兩遍蛋黃液，再續烤10分鐘，至表面金黃色即可。
第20步：
看下成品吧：
小貼士：
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