冰皮月餅，它製作簡單，它口感清爽，它外形時尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月餅獨到之處，在於一個‘冰’字，它給你爽口之感，調節被傳統月餅油膩住的腸胃。
（非原創）
主要材料：
| 粘米粉 60克 | 豆沙餡 225克 |
| 牛奶 200克 | 澄粉 30克 |
| 糖粉 25克 | 糯米粉（主料） 65克 |
| 油 30克 | 煉乳 40克 |
所需工具：
| 搪瓷盆 | 月餅模具 |
製作步驟：
第1步：
先倒入煉乳
第2步：
然後加入牛奶攪拌均勻
第3步：
再加入色拉油攪拌均勻
第4步：
再加入糖粉攪拌均勻
第5步：
再加入澄粉攪拌均勻
第6步：
再加入粘米粉攪拌均勻
第7步：
最後加入糯米粉
第8步：
攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中
第9步：
大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麪糊顏色發白，
第10步：
蒸好的粉糊
第11步：
蒸好的粉糊先晾着，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可
（熟糯米粉，當手粉用，防止粘手。）
第12步：
手上淋油揉勻冰皮備用
第13步：
把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克
第14步：
取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅
第15步：
在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子
第16步：
就像包包子一樣包好
第17步：
把冰皮月餅胚放到手粉裏蘸一下
第18步：
把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實
第19步：
把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脱出模具
第20步：
換個模具再做
第21步：
所有的都做好
第22步：
裝到保鮮盒裏，放到冰箱裏冷藏後食用，口感更好
小貼士：
小貼士：
1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱裏冷藏不要超過兩天，儘快食用
3、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次
