非常好吃
主要材料：
| 五花肉 適量 |
所需工具：
| 花椒 少許 | 八角 少許 |
| 大蒜 少許 | 冰糖 少許 |
製作步驟：
第1步：
主料的選擇--帶骨（肋骨）的五花肉，這樣的肉做出來更香，骨香肉香合而為一 圖2：調料中有八角，花椒，冰糖，大蒜 圖3：陳年花雕酒（酒和肉是最好的搭檔）
第2步：
圖4-5 五花肉帶骨切成方塊，炒鍋中放入少許食用油 圖6-7：肉塊下鍋煸香出油即可，不可以長時間炒制，否則幹
第3步：
.圖8-9：肉煸香過後，鍋中留油，下花椒和蒜瓣炒香，接着烹入陳年花雕 圖10-11：再放入冰糖，倒入少許草菇老抽
第4步：
.圖12-13：把煸好的肉塊到鍋裏浸漬，讓每塊肉都吃到汁水，放入八角 圖14-15：大火煮開後，把每塊肉都翻個身，再接着大火燒煮 圖16-17：再次煮開後連湯帶汁一起換入瓦煲裏開始精燉，直到酥軟或酥爛即可
小貼士：
1，材料的選擇：
主料--要選帶骨（肋骨）的五花肉，這樣的肉做出來更香，骨香肉香合而為一
調料--不宜選擇過多過複雜的調料，主要是讓肉本身的原味體現出現，幾樣常見的即可
酒料--陳年花雕是五花肉最好的搭檔，酒肉裏的黃金組合
2，製作的方法
第一步：肉要煸香出油，這樣初步激出肉香
第二步：浸漬，肉要吃進汁水，才能有料香的味道
第三步：大火燒煮，通過燒煮，讓肉完全的受熱翻湯
第四步：文武火精燉，吃足湯汁的肉精燉過後，不膩不柴
