今天的【肉鬆雞蛋卷餅】又有改進，七爺御旨把“太倉肉鬆”換成“台灣新東陽兒童肉鬆”，果然口感發生很大變化，更加酥鬆、甜鹹適中，口感温潤，百吃不厭就對了！
悠閒早餐走起.......
主要材料：
| 麪粉 200克 | 水 300克 |
| 葱 幾根 | 鹽 1克 |
| 雞蛋 3只 | 肉鬆 適量 |
| 泰式甜辣醬 適量 |
所需工具：
| 平底鍋 | 刷子 |
製作步驟：
第1步：
普通麪粉200克，大概可以做四張餅.......
第2步：
水和麪粉的比例大概在1.3：1，麪糊就比較稀，便於攤出柔軟綿薄的雞蛋麪餅。
第3步：
三次加水，邊加邊攪拌，這樣可以讓一些乾的小麪糰充分融合.......攪拌到不再有小小乾麪團，就可以了。
第4步：
加入雞蛋......
第5步：
加入葱花和鹽......
第6步：
打勻......
第7步：
平底鍋多一點油加熱，轉動一下平底鍋，倒出多餘的油，做蛋餅不需要很多油，薄薄的油分子佈滿平底鍋就比較合適。
第8步：
中火倒入，轉動平底鍋讓蛋糊成為一個圓形就OK。
第9步：
翻面，讓另一面也煎熟，有的人喜歡略焦，看個人口味。
第10步：
雞蛋餅做好了，這樣也很好吃了，但山谷要讓口感變的更加豐富美味。
第11步：
澆上泰式甜辣醬，也可以海鮮醬，都非常美味。可以嘗試更多醬料哦。
第12步：
用刷子刷勻.....
第13步：
撒上好吃的肉鬆，用勺子壓平，薄薄一層就很好吃了。
第14步：
山谷之前用過太倉肉鬆，不過口感太老，後來選定了家人喜歡的兒童肉鬆。
第15步：
卷緊，成為一支捲餅......
第16步：
妥妥的......
第17步：
今天早餐還配了桂花雞頭米糖水.......
第18步：
雞頭米是蘇州地區對新鮮芡實的稱呼，山谷九月就收藏了新鮮的雞頭米，又加了自釀的糖蜜桂花，冰糖，甜香撲鼻，味道好極了。
第19步：
切切切......
第20步：
裝盤.......
第21步：
配搭獼猴桃，冬棗......
第22步：
有一件幸福的小事叫早餐！山谷家的早餐開始了，你的呢？
小貼士：
1.麪糊調得稀一點，會攤出薄薄的綿軟的雞蛋餅，太后就不太好做成卷。
2.雞蛋的量可以根據自己喜好，可以多家一、兩個。
3.胃口小的吃一卷搭配牛奶、咖啡、酸奶就很飽了，不過胃口大的一個人吃這一個配方都不夠，就比如我家七爺。哈哈......
最近早餐分享的比較密集，因為想把早吃的飽一點，大家一起來分享自己的早餐吧。
