雞蛋灌餅是很多人從小吃到大的早餐，一口咬下去外皮酥脆，雞蛋和醬的香味，還有生菜的清新口味讓人慾罷不能，一口接一口，還沒過多久一個雞蛋灌餅就下了肚子！精力充沛的去工作上學吧！因為街上的不太衞生，所以呢 經本人在小販攤前的無數次觀摩和網上無數次查詢，終於做成功了！
主要材料：
| 麪粉 適量 | 鹽水 適量 |
| 甜麪醬 或是其他醬 | 雞蛋 適量 |
| 生菜 適量 | 油 適量 |
所需工具：
| 筷子 | 平底鍋 |
製作步驟：
第1步：
先上成品~
第2步：
主要材料一覽，忘拍麪糰的製作方法了，就在這兒寫了，温水加鹽溶解，邊加水邊攪拌筷子，用手和成柔軟的麪糰以後，餳制20分鐘左右，將醒好的麪糰分成幾份，比雞蛋大一點
第3步：
搓成長條，
第4步：
擀成3毫米厚的寬長條
第5步：
表面均勻的抹一層油，
第6步：
捲起來
第7步：
捏緊收口，並豎起麪糰
第8步：
用手掌輕壓成麪餅
第9步：
用擀麪杖擀製成圓形薄餅
第10步：
平底鍋加熱，抹上一層薄薄的油
第11步：
將餅胚放入鍋中小火烙制
第12步：
待餅胚鼓起
第13步：
用筷子戳開一個洞，揭起，形成一個豁口
第14步：
向裏面倒入適量蛋液
第15步：
及時翻面，待兩面呈金黃色時即可出鍋
第16步：
雞蛋灌餅趁熱表面刷上你喜歡的醬，放上生菜，也可放入火腿腸，捲起食用
第17步：
duang~~出爐！
小貼士：
下面是我做了幾次後總結出來的經驗:
1.一定要用温水加鹽和麪
2.面一定要和軟，否則吃起來會很硬
3.抹油的時候不要太多，會溢出來，也會影響美觀
4.用醬料的時候一般都會稀釋，當然也可以買稀釋好的醬。我在這裏用的是甜麪醬，我是用姜水，甜麪醬加適量生抽，還有味精，拌勻，熬至沸騰，待冷卻即可，姜水與甜麪醬的比例差不多是1.5:1
温馨提示：有的圖倒了哦。。
