母上大人點名要吃，再費時費力也得做!
主要材料：
| 黃油 45g（水油皮）45g（油酥） | 中筋粉 120g（水油皮）70g（油酥） |
| 糖 8g | 熱水 50g |
| 豆沙餡 30g/個 | 鴨蛋黃（熟） 適量 |
| 雞蛋（生） 1個 |
所需工具：
| 烘焙工具 若干 |
製作步驟：
第1步：
水油皮：中筋粉+牛油+開水+糖
油酥：中筋粉+牛油
第2步：
水油皮材料混合後用力搓，視麪糰軟硬度適當加水，最終揉成光滑柔韌的麪糰（完成度參考包子皮……），然後包上保鮮膜靜置20分鐘左右
第3步：
油酥材料混合揉捏至抓在手裏不會鬆散
第4步：
鴨蛋黃先用烤箱下火倒數第二層160度烤5分鐘，然後一分為二（想多吃蛋黃可不切）
第5步：
豆沙餡30g/個。如放整個蛋黃，則減少豆沙份量。最終餡料大約在35g左右
豆沙餡摁扁，放入半個鴨蛋黃，包好，搓圓
第6步：
水油皮和油酥各分成24份
第7步：
水油皮搓圓摁扁，包油酥，再搓圓
第8步：
接上圖，再摁扁，捲起來。強迫症和完美主義者可以用擀麪杖擀成漂亮的3×6cm長方形，然後再卷
第9步：
摁扁，卷第二次，完成
第10步：
重複之前的步驟：摁扁，包餡，搓圓，收口朝下放上烤盤
第11步：
雞蛋保留完整的蛋黃和一半蛋清，加一點油和少許鹽，拌勻，做成蛋黃液
第12步：
上第一遍蛋黃液，只上表面2/3就可以了
第13步：
蛋黃液幹後再塗一層，務求顏色均勻美觀
第14步：
烤箱中層200度15~20分鐘，完成!
第15步：
完美!😄
第16步：
同時製作的栗子餅
小貼士：
製作中途：
蛋黃酥：那個，我是圓的……
貓：哎？不好意思不好意思，一時順手就摁扁了（趕緊搓圓😓）……咳咳，所以，以上配方只要餡料份量保持在35g左右，減掉鴨蛋黃可以做成豆沙餅或其他餡餅（一不小心，又摁扁一個……）
蛋黃酥：喂!都説我是圓的了!(╯°Д°)╯︵┴┴
貓：啊哈哈哈哈……
一旁，先出烤箱的栗子餅默默地飄過……→_→
