配方的材料數量可以做12個蛋黃酥～這個版本用的是植物油，比用豬油和黃油的版本要簡便，口味也不遜色哦～
主要材料：
| 油皮材料 | 高筋粉 100g |
| 低筋麪粉 50g | 植物油 45g |
| 水 50g | 糖 15g |
| 鹽 1.5g | 油酥材料 |
| 高筋麪粉 100g | 玉米澱粉 25g |
| 植物油 50g | 餡料材料 |
| 鹹蛋黃 12個 | 紅薯 適量 |
| 黃油 25g | 糖 適量 |
| 表面裝飾 | 蛋黃液 適量 |
| 黑芝麻 適量 |
所需工具：
| 攪拌棒 1 |
製作步驟：
第1步：
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第2步：
想要更酥一點揉油皮面團的時候可以揉久一點，揉到出膜是最好的（我懶，所以我沒揉多久 ）～
第3步：
鹹鴨蛋我用的是袋裝的，口感當然比不上新鮮的鹹鴨蛋，用好的鹹鴨蛋做的話一口咬下去蛋黃會流油的，好棒的，建議大家買好的鹹鴨蛋做～
第4步：
蛋黃酥的餡可以千變萬化的，可以包紫薯泥，豆沙，肉鬆，麻薯，蓮蓉等等，隨你搭配的～
第5步：
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第6步：
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第7步：
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第8步：
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第9步：
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第10步：
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第11步：
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第12步：
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第13步：
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小貼士：
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