月餅節快要到了，好多人跟YAO妞説，可以開始做月餅啦！可惜自個兒對月餅真沒啥愛！看來看去一個樣，味道也一般！還是鍾愛蛋黃酥！蛋黃的香，豆沙的甜，麻薯的軟糯，外殼又香又酥鬆！切開一層層包裹着餡兒，視覺與味覺的雙重享受！
主要材料：
| 低筋麪粉 120g | 豬油 60g |
| 低筋麪粉（水油皮） 20g | 中筋麪粉 70g |
| 糖粉 18g | 黃油 30g |
| 水 45g | 鹹蛋黃 18g |
| 豆沙 30g（18個） | 白酒 適量 |
| 芝麻 適量 | 雞蛋 兩個 |
所需工具：
| 烤盤 | 刷子 |
| 手套 | 擀麪杖 |
製作步驟：
第1步：
製作油酥：低粉與豬油混合攪拌均勻
第2步：
油酥揉好的樣子，包起來醒幾分鐘
第3步：
製作水油皮：低粉、中粉、糖粉、黃油、冰水混合，揉出手套膜狀態
第4步：
製作水油皮：低粉、中粉、糖粉、黃油、冰水混合，揉出手套膜狀態
第5步：
揉好的水油皮樣子，包起來醒幾分鐘
第6步：
把油皮，油酥分小10g一個，分好
第7步：
油皮壓扁，包住酥皮
第8步：
包好，保鮮膜蓋好，醒一會
第9步：
蛋黃噴酒，烤箱180度5分鐘
第10步：
豆沙30g一個，18個
第11步：
包住蛋黃
第12步：
包好備用
第13步：
開始擀酥皮：取一個包好的酥皮，壓扁，擀成圖中形狀
第14步：
捲起來
第15步：
擀第二次，壓扁
第16步：
擀長條
第17步：
捲起來
第18步：
開始包豆沙蛋黃：取一個二次捲起的油酥皮，接口朝上
第19步：
壓扁
第20步：
擀成薄片
第21步：
把餡兒放中間
第22步：
包起來！OK啦！
第23步：
刷蛋液
第24步：
第二遍蛋液
第25步：
烤箱預熱180度，20-25分鐘
第26步：
咬一口，香糯酥鬆！好吃！
第27步：
包起來！瞬間高大上！
第28步：
這個包裝也好看
第29步：
再換個包裝！哈哈哈
