滷肉滷豆腐,超級下飯,有些時候不想吃飯,但是看到這個菜,立馬吃上兩大碗。
主要材料:
五花肉,豆腐,桂皮,香葉,八角, |
所需工具:
鍋,盆 |
製作步驟:
第1步:
五花肉切丁,下少許油,煸炒肉丁,炒至表皮微焦
第2步:
放兩大勺老抽,肉丁上色
第3步:
放入桂皮,香葉,八角(大料),加兩大勺生抽,少許醋,少許鹽,一勺排骨醬,糖(可加可不加)。
第4步:
稍微煸炒後,加入適量開水(一定要用熱水,否則肉會變硬),淹過肉丁。
第5步:
滷水開後下豆腐丁
第6步:
滷水再次沸騰,撇清浮沫,中午慢燉40分鐘。
第7步:
下少許鹽,大火收汁即可。
小貼士:
前面要一直翻炒至肉丁微焦,再中火慢燉,這樣肥肉不會膩。