小熊趣味廣式月餅手工美食烘焙教程

對於獨愛廣式月餅的人來説，做各種趣味廣式月餅也樂此不疲，這款月餅在傳統的做法上融入非傳統月餅的外觀和口味做法，不僅讓月餅不用模具也可以趣味十足、吸引到孩子，而且還是可可味道的月餅皮呢，這下喜歡可可味的童鞋們可以找到適合自己的口味了，裏面的餡還揉進了肉鬆。大家可以嘗試一下哦

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備好做月餅的材料 ，這裏所説的材料是月餅皮的材料，內餡材料自行準備好，
先把轉化糖漿，梘水，花生油用手動打蛋器攪拌均勻

第2步：

倒入中筋麪粉用刮刀拌勻成團，然後用刮刀把麪粉和均勻光滑看不到乾粉即可

第3步：

把揉好的麪糰取310克加入可可粉揉好，可可粉可以自己看顏色情況再適當增減一些，然後把兩個麪糰各自包好保鮮膜醒至少兩三個小時

第4步：

先用一個餡料包上自己喜歡的內餡料，我的是買來的餡兒嫌太甜自己又揉進適量的肉鬆進去，也可以加一點自己炒的芝麻花生碎在裏面

第5步：

把巧克力皮取90%（另外10%是用來做熊耳朵），再分成若干份小劑子各揉成球形用來做月餅皮，並把餡包進去（提醒皮儘量薄一些，皮太多容易塌陷，如果餡太軟不好包，餡可以放進冰箱冷凍層凍硬再包。我包的每個餡是29克，皮21克）

第6步：

把剩下的可可皮揉一些做耳朵和鼻頭，原色餅皮做熊嘴巴和眼睛，注意耳朵不要太大，大了會容易烤的時候下墜，耳朵最好放在球形正上方，這樣烤的時候不會下墜變形

第7步：

每一個做好的小熊放在小塊油紙上方便轉移到烤盤裏，剩下的皮和餡料可以另外用模具做月餅

第8步：

烤箱上下温度200度預熱5分鐘，烤之前月餅少量噴些水霧再放進去中層烤三至五分鐘左右，確切時間不固定，看表面稍微變硬形狀固定即可取出

第9步：

刷上雞蛋液（提醒一下刷月餅的蛋黃液用一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水），刷好的月餅放入烤箱繼續烤10至15分鐘，時間沒有確切，自己可以觀察月餅表面不要烤焦即可，月餅在烤制過程中一直都會摸起來有點軟，沒關係，拿出來放涼後會慢慢變硬的，個別造型可能會變形，乘沒涼之前用手小心捏一捏固定矯正一下形狀即可，注意別被燙着

第10步：

月餅完全冷固下來後，月餅會變硬，把巧克力筆放在開水鍋裏泡一會兒，取出趁熱在每個月餅上點畫出小熊的眼睛、鼻子嘴巴，注意巧克力筆冷的很快，如果冷了就會凝固擠不出來，可以擰上蓋子再投進熱水鍋裏再燙一燙即可再使用

第11步：

做好的月餅不能立即吃哦，要放置三四天回油後才可以吃，回油後的小熊表面好看多了

第12步：

來，把小臉都轉過來給大家看一看我們的小熊各個是不是萌噠噠的

小貼士：

1、可可粉可以自己看顏色情況再適當增減一些
2、皮儘量薄一些，皮太多容易塌陷，如果餡太軟不好包，餡可以放進冰箱冷凍層凍硬再包。我包的每個餡是29克，皮21克
3、注意捏熊耳朵不要太大，大了會容易烤的時候下墜，耳朵最好放在球形正上方，這樣烤的時候不會下墜變形
4、月餅烤制時間自己注意看步驟圖適當調節一下
5、巧克力筆要放在開水鍋裏泡一會兒才能畫哦，涼了可以再放進開水鍋裏