清涼一夏,情迷教大家如何製作香甜濃郁的意式芝士芒果布丁
主要材料:
芝士 100克 | 芒果 4個(三個打成汁,一個切果丁) |
奧利奧餅乾 70克 | 黃油 30克 |
吉利丁片 3片 | 淡奶油 100克 |
糖 25克 | 維他芒果汁 75克 |
活底6寸模具 1個 |
所需工具:
勺子 | 榨汁機 |
小碗 |
製作步驟:
第1步:
準備材料:芝士100克,芒果4個(三個打成汁,一個切果丁),奧利奧餅乾70克,黃油30克,吉利丁片3片(或魚膠粉15克),淡奶油100克,糖25克,維他芒果汁75克,活底6寸模具一個。
第2步:
芒果(4個)去皮取肉切丁,挑出樣子好的三分之一芒果肉做果丁,其他三分之二的用攪拌機打成芒果泥。同時將2片吉利丁片用冷水泡開。
第3步:
奧利奧餅乾(70)克用擀麪板研成粉,加入30克已融化黃油,拌勻。後把它鋪到模具底部用勺子壓實,放冰箱冷藏10分鐘。
第4步:
芝士(100克)隔水蒸融化後加糖(25克)攪勻,攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。
第5步:
把芒果泥加入到芝士糊,攪拌成芒果芝士糊。冷水浸泡的吉利丁片隔水蒸溶後倒入芒果芝士糊裏攪勻。
第6步:
淡奶油(100克)用電動打蛋器打成濕性發泡
第7步:
然後在淡奶油中加入芒果芝士糊輕輕拌勻。
第8步:
把芒果丁放入芒果芝士糊裏拌勻,再把它倒入模具裏抹平,放冰箱4小時左右。
第9步:
把一片吉利丁片(5克)用冷水浸泡後,再隔水倒入75克芒果汁小火加熱到溶成果凍水。
第10步:
果凍水稍涼後把冷藏的蛋糕取出,把果凍水倒在蛋糕面上。(倒入的果凍水不能太熱也不能太冷)
第11步:
倒好果凍後放入冰箱2小時至硬,取出模具即可。
第12步:
視覺上讓人驚豔吧
第13步:
慢慢享受吧
小貼士:
依舊很夏天