山谷家美食，健康為先，調料只有白醋和鹽，咀嚼之下細品蓮藕本身的清甜，美味至極！
主要材料：
| 蓮藕一節 400克左右 | 白醋 30克 |
| 鹽 1克 | 橄欖油 20克 |
| 薑片 6～8片 | 辣子 4～5只 |
所需工具：
| 普通鍋鏟 |
製作步驟：
第1步：
蓮藕一節切薄片，約0.3～0.4cm，越薄越入味。切好後養在水裏，這樣可以防止氧化變黑，建議不要養太久，太久也會變黑。
第2步：
四個紅辣子，七八片薑片。
第3步：
橄欖油入鍋，加熱至中温，入薑片煸炒幾秒......
第4步：
入蓮藕和辣子，煸炒1分鐘，倒入30克白醋。
第5步：
收汁，出鍋。
第6步：
只有白醋的酸，辣子的辣，淡淡的鹹。咀嚼之下細品蓮藕本身的清甜，美味至極！
小貼士：
1.蓮藕的選擇：白嫩新鮮。最好有頭尾的，這樣的蓮藕會特別乾淨，腔內不會有淤泥。
2.一般用醋就會用糖，但是這款酸辣蓮藕沒加糖，只有醋和鹽，因為蓮藕本身就很清甜，不加糖更能品嚐到蓮藕的本來味道，更樸素，清新。
3.只煸炒一分鐘，保持了蓮藕的鮮嫩口感和營養。
別錯過了這一季的蓮藕，美味屬於你！
