戚風蛋糕君之版手工美食烘焙教程

烘焙大師第一步！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備材料

第2步：

分蛋。直接用手撈很快

第3步：

打蛋清。打到有大泡時加入20克糖，接着打。

第4步：

打一會後分別兩次再加糖。總共分成三次。

第5步：

打到硬性發泡。就是打蛋器拿起來可以有個尖。攪拌有明顯阻力。

第6步：

蛋黃打散。不能打發。分次加入牛奶和色拉油。攪勻。

第7步：

用麪粉篩把麪粉篩到蛋黃糊中。橡皮刮刀攪做。

第8步：

先取三分之一的蛋白放到蛋黃糊中。八字攪拌和切拌法攪拌。 然後把蛋黃糊倒入蛋白中。快速用八字攪拌法攪拌好。避免消泡。

第9步：

倒入模具中。在平面上震幾下。震出氣泡。

第10步：

放入烤箱。170度。50分鐘。應烤箱實際温度為準！

第11步：

拿出來後要倒扣冷卻。冷卻後就可以脱模享受了！