酸湯麪，對於愛吃麪的北方人來説，很熟悉，在寒冷的冬天（或者受了風寒感冒）來上一碗，酸酸，麻麻，辣辣，色香味俱全，出一身汗，吃的那叫一個痛快
主要材料：
| 掛麪 | 雞蛋 |
| 紅蘿蔔 | 土豆 |
| 青菜 | 花椒 |
| 生薑 | 老陳醋 |
| 幹辣椒麪 | 葱 |
所需工具：
| 打蛋器 | 平底鍋 |
製作步驟：
第1步：
我沒有平底鍋，就用一般鐵鍋攤的雞蛋餅，攤好後切成雞蛋丁
第2步：
紅蘿蔔切丁，葱末，雞蛋丁待用
第3步：
燴酸湯，這個最關鍵，油燒的開，關中火，把薑末，花椒，幹辣椒放進油鍋，然後到適量醋，根據個人口味（要強調一下，如果覺得醋味不夠就要在這個時候加醋，因為經過後面加熱加水醋的酸味就淡了，香味就出來了。如果後面加醋，那就是酸味沒有陳醋的香味）開大火，帶醋燒開加入適量水燒開，放入紅蘿蔔丁，土豆丁，放入適量鹽，五香粉，雞精，差不多五到十分鐘關火，放適量香油。這樣酸湯就好了，放一旁待用。將煮好的掛麪放進碗裏，加入酸湯，最後放點雞蛋丁，葱末。一碗色香味俱全的酸湯麪就好了。
小貼士：
酸味，麻味，辣味都是根據個人口味調製
