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嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作手工美食烘焙教程

美食烘焙 閲讀(2.36W)

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程

口感跟年糕差不多,只是用的模具和佐料是潮汕特有的!

主要材料:

  米粉  水
  蘿蔔乾

所需工具:

  蒸鍋

製作步驟:

第1步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第2張

水和米粉按1:1的比例。20多度的温水。米粉是食用米磨成的粉,不是糯米粉哦!有時買到的米粉硬度不一樣,水可適當多一點,但這都是要試過一鍋後才知道的!

第2步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第3張

水開後注入模具一半的量,多了米粉沉澱會上下口感不一致!

第3步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第4張

10分鐘後第一層熟透了,注入另一半的份量。此時可加入煮熟的紅豆或綠類。豆糕果的名就是這樣來的!我不喜歡豆,從不加!

第4步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第5張

都注了第二層

第5步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第6張

再10分鐘後,第二層也熟透了!

第6步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第7張

剛出爐是鼓鼓的一個,放一下就塌下來了,中間還有個小坑,放佐料剛好!

第7步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第8張

上面的那個是已冷卻了的,下面的剛出爐還有點晶瑩!裏面都是水氣呢!

第8步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第9張

煸過的蘿蔔乾碎末,很香的!

第9步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第10張

近圖

第10步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第11張

加上佐料

第11步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第12張

色誘你!

第12步:

嚼勁彈牙的潮汕豆糕果製作教程 第13張

一般也就這二個圖形,現在花形的少見了,街頭小攤用的都是心形!很古早的浪漫吧!

小貼士:

要放冷了揮發完水氣後才吃,才比較有嚼勁!隨你喜歡加上各種品味的調佐料。最正宗的吃法的只加煸過油的蘿蔔乾碎末和辣醬!吃這個都不用筷子不用勺的,用圖上這專用竹籤!這難不倒各木工大神們!