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潮汕小吃之乒乓粿手工美食烘焙教程

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潮汕小吃之乒乓粿

作為地地道道的潮汕人,一直想傳承潮汕文化,卻發現現在越來越多的人痴迷於西方文化,因此san想盡自己的微薄之力,宣傳潮汕文化。這是san的第一個教程,希望大家多多支持

主要材料:

  小麥粉       適量  綠豆瓣       500克
  黑芝麻       適量  白砂糖       適量
  爆米粉       500克  花生       500克

所需工具:

  模具       見教程

製作步驟:

第1步:

潮汕小吃之乒乓粿 第2張

將花生烘熟用攪拌機攪成碎碎,黑芝麻小火炒熟攪成碎,混在一起就好。

第2步:

潮汕小吃之乒乓粿 第3張

脱皮綠豆蒸熟,趁熱壓成泥,然後三種攪拌均勻。

第3步:

潮汕小吃之乒乓粿 第4張

這個就是爆米粉啦,是用糯米做成的,買的時候已經是熟的了,直接攪拌在一起就好。

第4步:

潮汕小吃之乒乓粿 第5張

準備麪粉,這得根據你的實際情況,每個人擀出的麪皮的厚度不一樣。加冷水攪拌。

第5步:

潮汕小吃之乒乓粿 第6張

最後記得加點油,先分成小劑子,再擀薄。

第6步:

潮汕小吃之乒乓粿 第7張

這是最關鍵的一步,皮要是太厚口感肯定減分,我擀了兩次才有這麼薄。

第7步:

潮汕小吃之乒乓粿 第8張

在包之前再在餡料里加糖,太早加糖會融成水的,記得哦。包的時候不要太快,不然皮好容易破。

第8步:

潮汕小吃之乒乓粿 第9張

成品圖。弄好後上鍋蒸,我的皮很薄所以只需五分鐘,皮厚的就多幾分鐘。

小貼士:

要有耐心哦san學了幾次才學會包得皮不破,皮擀得薄。在吃之前薄薄一層油煎一下,皮會酥脆酥脆的。