夏日美味炸醬麪手工美食烘焙教程

前幾天上網發現一個炸醬麪的做法，挺詳細的，就留心把他們都記錄了下來。然後按照上面説的老北京炸醬麪，就試着DIY了，呵呵，味道真不錯。下面就這個炸醬麪做法，希望你也能嘗試一下。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備材料，葱，五花肉，面。綠豆芽，土豆，芹菜。

第2步：

把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；土豆；芹菜都是這樣做，把燙過綠豆芽的水燒開後放入麪條煮熟，然後撈出麪條浸入冷開水後撈起盛入碗內

第3步：

第4步：

面也抄一下

第5步：

冷水冰一下，

第6步：

 半肥瘦肉、黃醬一勺、清水適量、葱1根、老抽1勺、綠豆芽、土豆，芹菜，麪條適量、大蒜適量、醋適量。

第7步：

把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；葱切成碎末備用，炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京葱末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脱生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7 8分鐘即可。

第8步：

鍋熱以後，放入辣椒，葱。蒜，鹽爆炒，放入五花肉，老抽，鹽，雞精，炒幾秒後，放入半碗清水煮五到六分鐘，自己掌握好時間。收汁

第9步：

倒入面裏面

第10步：

放入以前的土豆。豆芽，芹菜。

第11步：

攪拌

第12步：

口味重的，可以放辣椒油，也可以不放，

小貼士：

炸醬麪做法的貼心建議：

1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時候要用小火慢慢炒出來的醬才會特別香2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可，不要燙得太軟，有點脆脆的口感才好味喲；
3、我個人覺得醋和大蒜是少不了。而且只有自家做得才美味哦！