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糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪手工美食烘焙教程

美食烘焙 閲讀(2.53W)

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪

世上本無聖誕老人
所有禮物和驚喜都來自愛你的人

🎄

主要材料:

  低筋麪粉       250g  黃油       150g
  糖粉       150g  泡打粉       2g
  鹽       2g  雞蛋       一個
  檸檬汁       幾滴  蛋白糖霜粉       100g
  色素       紅,綠,棕等  食用鉛筆       一支
  量可隨自己所需更改用量

所需工具:

  烤箱  打蛋器
  餅乾模具  印花模
  裱花袋  等烘培所要用到的工具

製作步驟:

第1步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第2張

第2步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第3張

室温軟化黃油,手輕按能塌下即可
打蛋器打發

第3步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第4張

加入糖粉,繼續打發
(我分了三次添加)

第4步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第5張

加入一個全蛋
繼續打發

第5步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第6張

全部混合打發
打發到有點點泛白

第6步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第7張

泡打粉和鹽混到麪粉裏
用篩 篩到黃油裏
(篩過的麪粉會更細膩)

第7步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第8張

用硅膠刮刀
使黃油與麪粉混為一體

第8步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第9張

用擀麪棍擀開越0.5cm
放置冰箱一小時

用模具壓出形狀
把餅乾胚放至烤盤

第9步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第10張

烤箱預熱
上下火160度
烤15分鐘
(每個人烤箱温度不同,看情況調整温度時間)

第10步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第11張

烤好後
拿出印花模
用鉛筆在鏤空位置畫線條

第11步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第12張

加兩滴檸檬汁

第12步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第13張

沒有拍圖所以畫了張圖

先描外輪廓再描裏面的

第13步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第14張

第14步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第15張

糖霜搞定後
放到烘乾機烘乾(如果沒烘乾機,乾燥處晾乾也可以,烘乾機烘乾的糖霜顏色會比較好看,晾乾顏色便沉)
搞定好後裝袋

第15步:

糖霜餅乾 翻糖餅乾🍪 第16張

小貼士:

烘培新人有很多地方還不會
望請各位達人多多指教小弟