馬卡龍分為法式馬卡龍和意式馬卡龍 這裏教大家的是意式馬卡龍 過程比法式的要較為複雜 但是成功率比較高 希望大家繼續支持大明白
主要材料：
| 杏仁粉 | 糖粉 |
| 蛋清 | 砂糖 |
| 食用色素 | 水 |
所需工具：
| 電動打蛋器 | 麪粉篩 |
| 橡皮刮刀 | 電磁爐 |
| 奶鍋 | 馬卡龍墊子 |
| 烤箱 |
製作步驟：
第1步：
首先是原料
第2步：
先將杏仁粉與糖粉一起過篩兩遍 使它們混合均勻 讓杏仁粉顆粒更細
第3步：
然後將蛋清倒入其中 用橡皮刮刀翻拌
第4步：
翻拌兩次後加入食用色素
第5步：
然後繼續翻拌到圖片這種狀態為止
第6步：
然後打發另一部分蛋清
第7步：
打發到濕性發泡即可
第8步：
然後砂糖和水在奶鍋中加熱至118度
第9步：
開啟打蛋器將煮熱的糖漿分五次加入打發的蛋白中 製成蛋白霜
第10步：
然後將蛋白霜與翻拌均勻的杏仁粉糖粉混合 三次加 翻拌均勻
第11步：
到這種狀態 一定要翻拌均勻
第12步：
然後將其裝入裱花袋 擠在馬卡龍墊子上 注意要擠得一樣大哦
第13步：
擠完之後 使勁的拍烤盤底部 使之平攤在烤盤上 然後用牙籤挑去氣泡
第14步：
晾皮30分鐘
第15步：
用手指輕輕按 不粘手即可
第16步：
讓後放入烤箱 熱風模式上下火140度 烤大約十三分鐘
第17步：
注意不要讓表面上色
第18步：
成品
第19步：
成品
第20步：
然後將餡擠在其中一個的上面
第21步：
找大小跟他差不多的蓋在上面
第22步：
用手輕輕擠壓至餡正好到邊緣為止
第23步：
完成 謝謝大家支持大明白
小貼士：
成品率很高哦。。
