麻婆豆腐的美食教程圖解 怎麼做麻婆豆腐

做好趁熱吃，絕對米飯殺手~

麻婆豆腐

麻婆豆腐的材料：

豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、郫縣豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10毫升、鹽少量、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）5毫升、肉湯（或水）150毫升、油75毫升

準備工作：

1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎；青蒜去老葉根鬚洗淨斜切成段；姜去皮洗淨切末。
麻婆豆腐的美食教程圖解：
1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎；青蒜去老葉根鬚洗淨斜切成段；姜去皮洗淨切末。

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散。

4、待牛肉餡水分散盡炒成金黃色，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。

5、放入豆豉、薑末、辣椒粉炒至牛肉上色。

6、下肉湯煮沸。

7、放入豆腐煮3分鐘。

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味。

9、離火用濕澱粉勾芡。

10、盛出後撒上花椒麪即可。