事實上皂化是放熱反應，所以在反應的過程温度會改變的。監控最初混合的温度沒有太大的意義，温度對於做皂的影響很低，要在什麼温度混合就看要做什麼皂。以我最喜歡的冷制皂來説，做皂的過程當然力求起始温度很低，但是也不要為了降低温度造成額外的能源負擔，所以礆水就讓它降到室温，油就讓它剛好不要凝結就好。最簡單的判斷方式，就是礆水跟油脂摸起來都不燙手，就可以開始混合做皂了。
混合的起始温度太高，主要的問題在於皂化本身就是放熱反應，高温又增加碰撞機率讓反應加快而温度上升更快，就容易讓手工皂在入模後不久發生爆裂的狀態，我曾經做過火山爆發的皂，看起來就像嶙峋的火山巖，相當有特色。後來我還親眼目睹過一次火山噴發的情景，手工皂在保温箱裏不斷地崩裂表面往上冒，止都止不住。高温還有另一個問題是對油脂的養分破壞較多，很多脂肪酸都不能承受太高的温度，高温下很容易氧化。
混合的起始温度低對冷制皂來説比較好，反正皂化是放熱反應，入模後還是達到足夠的温度讓皂化反應繼續完成，只有油脂的融化處理上有些小技巧，特別是在冬天的時候，有些油會冬化凝結，務必要把這些油脂融化到均勻不結塊的狀況。我採用的技巧是先把會冬化的油脂放在一起加熱融化，加熱到完全融化之後，就一邊攪拌一邊跟不冬化的油脂混合，這麼一來即使會冬化的油温度下降，也會變成均勻的乳液狀，不會結塊。在後續的皂化攪拌過程，就會因為放熱反應的熱量使油温上升到融化的程度，並不用擔心所謂「假皂化」的發生。夏天時還是有些油脂不會融化，這時候我會用椰子、棕櫚油這類對肌膚比較沒有營養價值的油脂來協助溶解比如説乳油木果脂這樣的固態油脂，可以縮短融化的時間，而且融化完也不會再結塊。
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