自從自己動手烘焙，就開始對蛋糕口味挑三揀四了，真正好的烘焙店可遇不可求。
我把材料和步驟都分別用兩個頁面寫完，自己點擊放大看把。
主要材料：
| 麪粉 200 |
所需工具：
| 攪拌 1 |
製作步驟：
第1步：
材料：8寸配方的量：
丹麥安拉普可奶油奶酪：220克
華西24小時限時售賣新鮮牛奶110克
金凱利無鹽黃油：60克
上一道低筋麪粉：25克 玉米澱粉：15克
太古糖粉：110克
土雞蛋蛋黃：5個
土雞蛋蛋白：5個
新鮮檸檬汁一個
朗姆酒5克
第2步：
1:蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器裏( 容器保持乾爽無水無油)
2:低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用.
3:奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋裏水燒到65度關最小火慢慢加熱.
4:攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻.
5:分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來.
6:加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以.
7:蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)
8:取一部分蛋白到蛋黃湖裏輕輕翻拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖.
9:將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤裏裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘上色後轉145度烤35分鐘.
10:蛋糕取出後兩分鐘邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脱摸即可,這個時候脱摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.
第3步：
如果用圓模，記得入模前在模子內塗一層薄黃油，方便脱模
