廣式伍仁月餅手工美食烘焙教程

自己動手做的月餅才是貨真價實的材料，吃的也更放心

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

轉化糖漿倒入盆中，加入梘水攪拌均勻

第2步：

加入玉米油使其全部混合均勻

第3步：

篩入麪粉攪拌均勻

第4步：

差不多就是這個樣子，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏最少2小時

第5步：

這期間準備伍仁餡，把所有材料弄碎混合在一個鍋裏

第6步：

上火翻炒片刻，放入白糖使其受熱融化，然後再加入花生油翻炒均勻，停火

第7步：

另找一個鍋把麪粉和糯米粉炒好，炒到有點變黃即可

第8步：

第9步：

篩入伍仁餡中

第10步：

為了能夠讓餡兒更好的成團，最好不要把炒粉一次性加入，慢慢的篩入，根據實際情況確定用量

第11步：

我加入蜂蜜是為了讓其更好的抱團

第12步：

我餡兒用了33克，麪皮30克

第13步：

小心把皮推均勻，均勻包裹住餡兒

第14步：

第15步：

放入模具，輕輕壓平

第16步：

表面噴一層水

第17步：

電烤箱180度預熱五分鐘放進月餅開始烤，烤五分鐘以後輕輕刷一層蛋黃液

第18步：

放涼，等待回油。我的配方一天就可以回油

小貼士：

蛋黃液一定要少刷，不可貪多，否則蛋液進入紋路，會把圖案覆蓋掉
最好用毛刷，如果實在要用硅膠刷，一定一定一定要輕，不要破壞了月餅的圖案