簡單易學
主要材料：
| 葡萄 三公斤 | 白糖 一公斤 |
所需工具：
| 厚實的大口容器瓶 一個 | 紗布 一個 |
製作步驟：
第1步：
買葡萄，越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
第2步：
洗淨。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
第3步：
晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。摘葡萄籽將葡萄粒摘下爛的剔除。
第4步：
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
第5步：
粉碎。把葡萄粒捏碎，儘量把汁擠出來並和白糖拌勻
第6步：
使勁捏
第7步：
裝進大口瓶裏
第8步：
發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
第9步：
第一天
第10步：
第四天
第11步：
第七天
第12步：
過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
第13步：
第14步：
二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境温度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
第15步：
灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
第16步：
放入低温避光處保存
第17步：
飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
第18步：
完成
小貼士：
大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。我爸作了一大缸，把葡萄放在缸中，發酵數月 打開過濾。喝的時候加雪碧~~好喝哦~~~~
自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常説的酒液被空氣污染。造成這種現象的原因是：
（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸。
（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。
