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自制葡萄酒小製作手工美食烘焙教程

美食烘焙 閲讀(1.6W)

自制葡萄酒小製作

去年夏天做的,突然想找出來照片不全,配合講解吧

主要材料:

  葡萄       十五斤  冰糖       三斤

所需工具:

  大玻璃瓶子  過濾網

製作步驟:

第1步:

自制葡萄酒小製作 第2張

十五斤葡萄洗乾淨
把水瀝乾
我買的散葡萄粒嘿嘿巨峯葡萄水多
玫瑰香更好

第2步:

自制葡萄酒小製作 第3張

容器,超市買的大瓶子三十升裝的,可以根據自己的做量適當調整葡萄多少和容器大小

第3步:

自制葡萄酒小製作 第4張

一層一層放葡萄,用手擠碎越碎越好

第4步:

自制葡萄酒小製作 第5張

瓶子上方要保留三分之一空間發酵和膨脹,千萬不可太滿,會溢出來

第5步:

自制葡萄酒小製作 第6張

添加冰糖,此時添加冰糖越多將來出酒度數越高,我放了三斤就是五比一,度數很高哦,三十度以上了,大家可以根據自己喜好調整冰糖數量,十分之一也可。
罐裝完成,放在陰涼處,切記不可暴曬,每日一次開瓶攪拌放汽

第6步:

自制葡萄酒小製作 第7張

十天左右發酵完成,當葡萄渣子不再大量冒泡説明發酵初期完成,紗網過濾出葡萄渣,再次添加冰糖繼續發酵,此時加冰糖是關於出酒後口感和甜度,大家可以根據自己口味選擇放糖多少

第7步:

自制葡萄酒小製作 第8張

四十天後,渣酒又分離開,倒出澄清部分,哇塞,清甜可口酒香撲鼻,快來嚐嚐吧