去年夏天做的,突然想找出來照片不全,配合講解吧
主要材料:
葡萄 十五斤 | 冰糖 三斤 |
所需工具:
大玻璃瓶子 | 過濾網 |
製作步驟:
第1步:
十五斤葡萄洗乾淨
把水瀝乾
我買的散葡萄粒嘿嘿巨峯葡萄水多
玫瑰香更好
第2步:
大容器,超市買的大瓶子三十升裝的,可以根據自己的做量適當調整葡萄多少和容器大小
第3步:
一層一層放葡萄,用手擠碎越碎越好
第4步:
瓶子上方要保留三分之一空間發酵和膨脹,千萬不可太滿,會溢出來
第5步:
添加冰糖,此時添加冰糖越多將來出酒度數越高,我放了三斤就是五比一,度數很高哦,三十度以上了,大家可以根據自己喜好調整冰糖數量,十分之一也可。
罐裝完成,放在陰涼處,切記不可暴曬,每日一次開瓶攪拌放汽
第6步:
十天左右發酵完成,當葡萄渣子不再大量冒泡説明發酵初期完成,紗網過濾出葡萄渣,再次添加冰糖繼續發酵,此時加冰糖是關於出酒後口感和甜度,大家可以根據自己口味選擇放糖多少
第7步:
四十天後,渣酒又分離開,倒出澄清部分,哇塞,清甜可口酒香撲鼻,快來嚐嚐吧