黃豆到豆腐的演變手工美食烘焙教程

快過年了，婆家開始做豆腐了，以下記錄着一顆顆小豆子到豆腐的過程。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

提前一晚將黃豆泡着。

第2步：

泡好的豆子清洗乾淨濾水。

第3步：

用磨面機將泡好的豆子磨成漿。

第4步：

將磨好的漿裝在一個大鐵鍋裏。

第5步：

往鍋裏倒入燒好的開水，攪拌成糊狀，以到方便過濾為止。

第6步：

開始過濾，用紗布過濾比較好（家裏的紗布長久未用都碎了，只能找個能過濾的袋子將就用，這個比較費時）

第7步：

過濾將豆漿都擠出來，棄豆渣。

第8步：

擠出來的豆漿在大鍋裏燒開，刮掉上面的泡泡。（燒開的豆漿可以直接喝了，原汁原味）

第9步：

這個是石膏粉

第10步：

將石膏粉加水溶解。

第11步：

燒開的豆漿倒出來裝在另一口大鍋裏，點入溶解好的石膏水（點多少要根據經驗了，一般要想豆腐嫩點就少放石膏水，老豆腐就要多放點）

第12步：

這時候靜止會就可以喝豆花了。

第13步：

靜止到插入筷子不倒時開始給豆腐定型，在竹編籃上鋪入紗布。

第14步：

將豆花裝物倒入紗布裏。

第15步：

都倒完後蓋上紗布，壓上木板。

第16步：

最後來個重量級的盆壓實。

第17步：

大概半小時後定型差不多了，揭開看看。

第18步：

揭開的整塊圖沒拍到，只拍了切完的圖，看着還不錯哦^O^。原汁原味的農家豆腐完成了。

小貼士：

畢竟不是專業的，寫的有點亂。豆腐是用自家種的豆子自己做的，天然的吃着健康。