之前用裹鹽法蛋黃只是起沙，雖説好吃不鹹，但是鹹鴨蛋就是要流油兒才有成就感，這次試試鹽水法。
主要材料：
| 新鮮鴨蛋，鹽，高度白酒 |
所需工具：
| 玻璃罐子。 |
製作步驟：
第1步：
鴨蛋洗淨，用高度白酒充分浸濕。
第2步：
放到玻璃罐子裏。
第3步：
倒入少量白酒，浸透白酒的鴨蛋放一晚上。
第4步：
第二天做好飽和鹽水（沸水裏溶解鹽直到鹽不再融化就做好了飽和鹽水）涼至常温，倒進玻璃罐子。
第5步：
鹽水最好根據鴨蛋的量做，做多了浪費時間也浪費材料。
第6步：
封罐，寫上日期。陰涼處25-30天。
第7步：
我苦等了28天啊！煮熟，敲開，還算滿意。
第8步：
有金黃清澈的油兒。
第9步：
晚飯做大米粥吃它。
小貼士：
天氣炎熱的時節和地區可以縮短醃製時間，到日子了先煮兩個試試，覺得不夠再等幾天，如果滿意就都煮了吧。
