鹹味派也超好吃！———培根雞蛋蘑菇派手工美食烘焙教程

派(☆_☆)

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

嗯前面的部分忘了照相就寫一起了
1、把鹽、黃油、低筋麪粉、奶粉、糖和3g蛋黃都和在一起，揉成麪糰，放冰箱裏冷藏1h
2、1h後取出麪糰，直接拍到派盤上，捏到適合的大小和厚度【儘量薄一些，之後會發起來一些
3、用叉子在派皮上均勻的扎孔，烤箱預熱180度20分鐘
4、派皮上墊上錫箔紙壓上重物（卵石啊什麼的）防止烤的過程中鼓得太厲害，放入預熱好的烤箱，下火中層烤10min
5、取走重物，再烤派皮5min

第2步：

6、打蛋液（隨便攪攪蛋黃散了就行），加少量水或牛奶感覺嫩一些，放入切碎的洋葱和培根再加點鹽和黑胡椒
7、把6的混合蛋液倒入烤好的派皮，蘑菇切片擺上，放回烤箱，上下火180度烤15min
8、調到150度再考15min
9、完成

小貼士：

1、蛋液裏的水不要加太多，這配方的皮子很酥，如果像蛋撻那麼嫩的蛋液派在脱模的時候容易碎。
2、培根本身也有鹹味，放得多的話蛋液裏不再加鹽味道也夠。