教你怎麼樣做牛筋
主要材料：
| 剁細的小葱 一湯匙 | 鎮江香醋、生抽、蜂蜜 各一湯匙 |
| 麻油 兩茶匙 | 雞精 適量（也可不放）； |
所需工具：
| 鍋 |
製作步驟：
第1步：
補充：關於調味汁：
（1）剁細的小葱一湯匙；
（2）鎮江香醋、生抽、蜂蜜各一湯匙、麻油兩茶匙、雞精適量（也可不放）；
（3）混合調勻即成美味酸甜汁（喜歡辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
用蜂蜜替代白糖使調味汁的口味非常獨特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
之後，按照圖上做就好了
小貼士：
1、小牛這裏所説的高壓40分鐘，是指用小火40分鐘；
2、用普通的鍋，需要更久的時間，以牛筋可以用筷子輕插即入為熟；
3、剛煮好的牛筋是軟的，放涼後就成了硬的（如果再次加熱又會變成軟的）；
4、關於調味，可以先調在小碗裏，拌入之前試試味道，根據自己的口味適量增添調料；
5、如果不是馬上吃不要提前拌好，因為芫荽遇鹽會發蔫；
6、鍋用小火不加油炒芝麻，不斷翻炒至炒出香味，防止炒糊；
7、高壓鍋使用安全要注意；
8、如果是幹牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反覆用清水過洗幾遍；
9、用火鹼等工業鹼發制的蹄筋最好不要吃。
