如何把小魚炸的酥脆的祕訣！快來看看吧！
主要材料：
| 魚、雞蛋、澱粉、鹽、蒜、姜、五香粉、油 |
所需工具：
| 不粘鍋 |
製作步驟：
第1步：
魚、雞蛋、澱粉、鹽、蒜、姜、五香粉、油。雞蛋一個，加入澱粉打散。雞蛋糊要稠一點。
第2步：
小魚洗好控幹，廚房紙擦乾。小魚沾麪糊下鍋。油温三成熱。
第3步：
小火泡着炸。怕粘鍋就用姜把鍋子擦一遍。火一定要小，油要把魚淹沒。
第4步：
魚肉有點粘鍋的時候慢慢調高温度，逐漸用中火炸酥。放姜和蒜蓉。
第5步：
起鍋放五香粉和雞精。蛋糊裏鹽要加合適。不要加水。蛋糊裏只有雞蛋和澱粉，不然不酥脆。
小貼士：
沒什麼難的，關鍵是魚下鍋的温度不要太高了。油下鍋後緊接着就下魚，用筷子一條條放進去。魚表面保證一直都是軟軟嫩嫩的，要是油温太高會導致表面焦了，骨頭都還沒有酥。小火浸泡最後中火到大火，這麼着炸才能酥脆。
