轉載的哦！〈抹茶心型蛋糕〉手工美食烘焙教程

情人節可以做給你的那個她哦！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 在乾淨的容器中把白砂糖10克和2個蛋黃混合打勻，加入植物油、水混合，用手動打蛋器攪打至均勻至乳化狀態。將粉類過篩後進蛋液中攪拌均勻。

第2步：

2. 在無油無水的乾淨容器中放入2個蛋白，加入檸檬汁、少許鹽，用電動打蛋器低速打蛋白至泡沫狀，分三次加入20克白砂糖，打至提起打蛋器能帶出小尖角時即即可。

第3步：

3. 烤箱上下火160度預熱，先用橡皮刀將打發好的蛋白三分之一的量加入蛋黃糊，切拌均勻，動作要求輕、快，防止消泡，（切拌動作為：用橡皮刀貼着容器邊緣，從底部撈起蛋黃糊，象切菜一樣切3，4下，多次重複撈起-切的過程），最後將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻，動作和前面一致。

第4步：

4. 將攪拌好的蛋糊裝進軟量杯中均勻擠入模具八分滿，並在蛋糊表面撒上少許杏仁片，在台上輕輕的震幾下震出大氣泡，將模具放入預熱好的烤箱中下層，上火150度下火150度烤30分鐘（請視自己烤箱温度調整）。

第5步：

5. 蛋糕烤好後倒扣晾涼即可，看一下烤好蛋糕的正反面對比，反面是光面，正面上有杏仁片。

小貼士：

1、請根據自己的模具大小選擇食材的用量。
2、由於每個烤箱的温度都有差異，請視情調整烘烤温度和時間