自己家裏做的肉夾饃,,,
主要材料:
大料 一小撮 | 麪粉 沒具體量 |
豬肉 2斤 |
所需工具:
平底鋁鍋 1個 | 電壓力鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
備料,葱薑蒜。
第2步:
豬肉兩斤,切塊,我用的五花肉,肥瘦相間,還帶着皮,我喜歡吃各種皮,,,我知道好像有一些人不愛吃這個的,,
第3步:
各種大料,煮五花肉用,買的時候就配好了的,五元一兩。
第4步:
製作麪餅,夾肉用的,我這個是發麪的。
此時,做好麪餅,醒發一會,麪餅會像麪包一樣鼓鼓的,這樣烙出的餅,特別鬆軟,,比我預期的還要好,嘿!
第5步:
製作麪餅,揪好麪糰,同等大小,大約1.5個乒乓球那麼大,我一共弄了11個,,,後來還做了三個外面有芝麻的,,
我的面是我用温水加4-5g酵母,揉好了的發麪,現在的天氣20幾度,揉好後靜止40分鐘左右。這樣做出的麪餅鬆軟,揉好的麪糰沒有拍,,是後來才想起往這裏發的!
第6步:
烙餅用的鍋,,,比較厚。優點是不易糊,受熱均勻,因為比較厚嘛。用着很順手。
第7步:
那個白色小圓包,是大料,太碎了,所以用紗布縫了一個料包,這樣煮完肉,拿出來就可以了,不會到處是碎料。
放生抽,老抽,白酒,醋(一點點),白砂糖(一點點)
第8步:
放入炒好的葱薑蒜。
第9步:
壓力鍋,開火。40分鐘左右。
第10步:
麪餅皮,有個外面麪粉放多了,,
第11步:
成品,,,
第12步:
放點老乾媽也很好吃!棒!嘻嘻,,,自己做的肉多多的,,,
小貼士:
注意烙餅別怕不熟而用小火騰熟,那樣餅太乾,中火麪餅會比較鬆軟,像麪包一樣。