家庭自制佐餐滷雞蛋 美食手工美食烘焙教程

還沒吃飯，沒有肉，冰箱只有雞蛋，，，又想吃有滋味的，做滷雞蛋炒青菜吃米飯，，，

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

煮雞蛋，加涼水剛剛淹沒雞蛋，大火開煮。
約五分鐘，撈出雞蛋，放入涼水（放入涼水易剝皮），剝皮，如圖，備用。
把雞蛋外用小刀劃道道兒，，幫助入味（這步沒拍照）。

第2步：

葱薑蒜，老抽，花椒，八角，還挑了點之前做肉夾膜肉的，大料裏的肉蔻，，，，各種放，，

第3步：

炒鍋，熱油，這一步我發現，我逗比了，大料神馬的必須爆香才好啊，比如花椒，爆香不麻了出味還能吃，，結果我給一股腦和老抽放一起了，，結果把這廝倒進去，油花四濺，，

第4步：

煮着呢，，，，後來我加了一點點糖，，，

第5步：

收汁，，我着急吃，尋思這樣入味快些，其實應該煮一會，不用收汁，湯汁稍稍濃郁滾開，關火。雞蛋和滷水湯汁放器皿冷藏10～24小時才會入味更好吃，，
我的親身事實證明收汁並不會使蛋內入味，即使我已經用小刀劃開了雞蛋，也只有淡淡的味道，，，

第6步：

盛出來了，，，大家不着急吃還是把它放在滷水裏入味吧，等個十幾二十小時再吃。哈哈，，，

第7步：

不入味偽滷蛋vs外形偽壽司，，，，，
買的壽司肉鬆感覺太垃圾，大根色素嚴重，所以就成了這樣的壽司，只有米飯海苔和丘比，，，

小貼士：

煮雞蛋劃口子，泡滷汁，，，入味啊，，入味，，，，耐心等滷蛋的成熟，，，