同樣是戚風蛋糕，用煙囱模具製作的成功率比普通圓形模具製作的要高很多，因為熱量可以通過煙囱位置進入蛋糕液，極少出現不熟或者回縮現象。
主要材料：
| 低筋麪粉 85克 | 糖粉 80克 |
| 玉米油 50克 | 純牛奶 50克 |
| 雞蛋 5個全蛋+1個蛋清 |
所需工具：
| 八寸煙囱模具 | 刮刀 |
| 電子秤 | 容器 |
| 蛋抽 | 電動打蛋器 |
| 麪粉篩 |
製作步驟：
第1步：
蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷凍備用
第2步：
蛋黃中加入玉米油，攪勻
第3步：
加純牛奶，攪勻
第4步：
篩入低筋麪粉和20克糖粉
第5步：
攪勻備用
第6步：
蛋清用電動打蛋器攪拌
第7步：
打出大泡泡時加入20克糖粉
第8步：
打出細膩泡泡時加20克糖粉
第9步：
打出紋路時加20克糖粉
第10步：
攪拌蛋清，直到出現直立的尖角，即乾性泡沫狀態
第11步：
取三分之一蛋清加到蛋黃液中，用刮刀輕而快地拌勻，不要打圈哦
第12步：
再取三分之一蛋清加入蛋黃液中，輕而快地拌勻
第13步：
將所有蛋黃液倒入蛋清容器中，輕而快地拌勻
第14步：
拌好後的蛋糕液
第15步：
蛋糕液倒入煙囱模具
第16步：
搖晃模具，並震出氣泡
第17步：
將模具放入預熱十分鐘的烤箱中，上下火130°，烤55分鐘。小熊烤箱温度偏高，所以用了130°，長帝烤箱得用160°火烤才行。
第18步：
蛋糕液在膨脹，很漂亮吧
第19步：
烤好的煙囱戚風蛋糕。
第20步：
烤好後震一下熱氣，立即倒扣晾涼
第21步：
晾涼後的蛋糕
第22步：
綿綿的，細膩的口感，味道真的太棒了
小貼士：
製作中大家要注意以下這些細節，以確保製作成功哦。這些細節對於普通的圓形模具也適用:
★第一，蛋黃蛋清分離前，務必確保用於盛蛋清的器皿無水，無油。
★第二，雞蛋使用前放冰箱保鮮至少24小時。
★第三，蛋黃蛋清分離時，盛蛋清的碗裏不能掉入蛋黃液，一點兒都不行。
★第四，攪拌蛋黃時只需要打到均勻，顏色變淺，體積稍有增大即可，不能過分攪拌。
★第五，攪拌蛋清時要分三次加入糖霜或白糖，加入時間依次為: 攪拌均勻且起大泡泡時，泡泡變細膩時，攪拌蛋清液形成紋路時。蛋清要攪拌至能立起來，不彎曲。
★第六，混合蛋黃蛋清時，蛋清要分三次加入，前兩次是將蛋清加入蛋黃，最後一次是蛋黃加入盛蛋清的器皿中。
★第七，攪拌蛋清蛋黃時切記，不要打圈攪拌，要用硅膠鏟沿着器皿內壁往中間方向劃，速度一定要輕快。
★第八，將混合液倒入模具後，記得來回晃動幾次，在桌上震幾次，確保液體表面平整，內部無氣泡。
★第九，模具一定要選擇沾鍋的，就是烤出來的蛋糕沾着模具內壁，這樣混合液才能向上不斷攀爬，越來越蓬鬆。
★第十，烤箱需預熱十分鐘，將模具放入烤箱後，八寸蛋糕使用130°上下火烤55分鐘，不同烤箱所需温度和時間略有不同。
★第十一，烤熟後立即取出，立即倒扣，自然冷卻幾個小時後再脱模。
★第十二，補充一下，油最好使用調和油，玉米油等沒有味道的油，攪拌蛋黃時最好加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥。
