每年秋天辣椒上市，鄰居大媽們都會做辣醬，自己在家做雖然費事，但卻乾淨適合自己的口味，而且省錢！
主要材料：
| 紅辣椒 10斤 | 黃豆醬 4斤 |
| 花生米 1.5斤 | 芝麻 1斤 |
| 胡麻油 1.5斤 | 鹽 0.5斤 |
| 白酒 0.5斤 | 白糖 0.4斤 |
| 味精 0.4斤 |
所需工具：
| 廚房用具 |
製作步驟：
第1步：
花生米上鍋慢炒，然後搓掉皮兒，用擀麪杖擀碎或切碎
第2步：
紅辣椒剁碎，放鍋裏翻炒至脱水
第3步：
芝麻
第4步：
鍋裏放食用油燒熱再放涼，先下花生米過會兒下芝麻炸熟，衝白酒、下辣椒下黃醬邊放邊攪動，攪動10分鐘左右，下鹽下味精攪勻起鍋
第5步：
本圖是山西特產汾酒其中的一種，
親們放普通白酒就可以了
第6步：
起鍋後盛在不鏽鋼盆裏放至涼透，再打包收藏，切記不要用鐵製品久放以免生鏽變色，影響美觀
第7步：
徹底放涼後就可以裝罐了
小貼士：
醬一定要放涼透了再裝瓶
