婚禮甜品的新品種～
主要材料：
| 無鹽黃油 100g | 低粉 110g |
| 雞蛋 80g | 白砂糖 50g |
| 泡打粉 2g | 黑白巧克力少許 |
所需工具：
| 棒棒糖蛋糕模 1 | 紙棒 n |
製作步驟：
第1步：
1、黃油切小塊放碗中，室温下軟化成牙膏狀（手指按下很容易就戳個洞）
2、加入砂糖攪拌均勻用電動打蛋器打發，打好的黃油
3、分4-5次加入蛋液，每一次都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合
4、篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌到沒有明顯麪粉的狀態
5、將模具圓形內部均勻塗上黃油
6、麪糊裝入擠花袋，擠入不帶孔的模具中，多出模具一點，輕震幾下，蓋上孔模，放冰箱冷藏半小時左右
7、預熱烤箱至180度，烤盤入烤箱中下層 上下火180度15分鐘
8、出爐後稍放涼插入專用紙棒，放在調料瓶或者插在硬泡沫上
第2步：
巧克力掛漿做法：
1.巧克力切塊放入乾淨的碗中，保證碗中無油無水，隔水加熱攪拌至巧克力融化, 水温不超過80度
2.完全化好的巧克力漿冷卻一會，用勺子畫圈攪拌至40度左右，舀起巧克力漿呈順滑狀向下流動，流速平和
3.拿起一直棒棒糖蛋糕，下面接着巧克力碗，邊轉動紙棒邊用勺子掛漿，掛均勻後繼續轉動紙棒使巧克力漿不再滴落，此時巧克力處於快要乾的狀態，要用糖珠裝飾的在這時候就可以撒些糖珠
4.白巧克力調色最好用油性色素，通常裱花用的色素放入巧克力會出現渣渣狀，影響美觀，花紋圖案用裱花袋擠的哈
小貼士：
1.配方蛋液的量比較大，要少量多次的加入，一次加入的話會導致油水分離
2.粉類要提前過篩，讓泡打粉和低粉均勻混合在一起
3.泡打粉我用的是美國（RUMford）baking powder，效果比國產的好很多，而且沒什麼味道
4.我用的棒棒糖硅膠模是國產的，不是很好用，還有花紋，模具咬合的不夠緊
5.巧克力漿我加入了三分之一的代可可脂，使用純巧克力融化後很粘稠，流動性很差，不容易掛漿，還沒成圓形就幹了，就算掛好了還是很厚，加入代可可脂會形成薄薄的脆皮，更美觀些，介意代可可脂的再尋些別的方法哈
