啦啦啦～美食來啦～重慶辣子雞～香到流口水！
主要材料：
| 雞腿 若干 |
所需工具：
| 鏟子 一把 | 鍋 一口 |
製作步驟：
第1步：
雞腿肉切塊加鹽，料酒，黑胡椒，芡粉醃製二十分鐘左右
第2步：
看圖 不解釋。幹辣椒 葱段 花椒 生薑 蒜
第3步：
把油燒熱將雞塊倒入鍋中炸至金黃色，撈出（我把油放少了...沒炸成功...圖片自動省略了）。鍋中坐油，幹辣椒，花椒，蒜，生薑下鍋爆香
第4步：
將炸好的雞腿倒入鍋中翻炒，加入葱段以及少量的白糖提味
第5步：
出鍋
小貼士：
1．幹辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，但原汁原味的重慶辣子雞，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，母后最近
身體不好，所以我放的辣椒比較少，看起來顏色比較淡，具體根據個人口味調配 2．幹辣椒和花椒的比例為4:1
3．炒花椒、辣椒的火要小，以免炒糊
4．雞肉最好選用帶骨的雞腿肉，這樣比單純用純雞肉要香很多；
5．雞肉事先要用鹽醃製，最後炒雞的時候不要再加鹽，因為雞肉的外殼已經被炸幹，質地比較緊密，鹽只能附着在雞肉的表面，那時鹽味是進不了雞肉的，味道自然差了許多；
6．炸雞肉的油一定要燒得很熱，火一定要大，表皮很快就炸脆了，裏面的肉質還相對較嫩才好吃；
7．炒幹辣椒和花椒，最好翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色才放入炸好的雞肉同炒，這樣辣椒和花椒的香味才能帶出來 8.請無視封面圖片...我做的辣椒比較少 看起來沒什麼顏色 找了張讓大家有食慾的圖片哈
