嗯，16年清明節流行過的蛋黃肉鬆青團。模仿的做了一下。感覺好像還是自己做的料比較實實在在又好吃。所以來和大家一起分享啦~希望喜歡 。不懂的留言問我。←_←哈哈
主要材料：
| 糯米粉 200克(30個量) | 澄粉 60克 |
| 菠菜 400克 | 蛋黃 18個 |
| 肉鬆 一袋 | 黃油 25克 |
| 食用油 15克 |
所需工具：
| 電子秤 一個 | 較大的和麪盆 一個 |
| 硅膠墊 一塊 | 紗布 一塊 |
製作步驟：
第1步：
1.準備蛋黃~這個蛋黃怎麼來呢？去菜場和雞蛋攤頭阿姨説要18個蛋黃。她會敲好給你的。我們家是媽媽自己醃製的。所以顏色比較黃。~
2.擺盤之後上鍋子蒸，蒸到顏色稍微淡一點。拿筷子插一下。覺得裏面熟了就可以了
第2步：
3.蛋黃裏面加入適量肉鬆以及融化的黃油。之後拿鏟子攪拌。注意~這個時候蛋黃是硬硬的所以要有耐心一點一點的攪拌。
4.把蛋黃壓的碎碎的。充分和肉鬆混合。準備好之後把菠菜洗淨。切去葉莖。留下菜葉放進榨汁機裏面榨成果泥。
第3步：
5.蛋黃肉鬆千萬不要加其它任何東東。這樣最香了。原汁原味。我這個已經拌的差不多了。
第4步：
6.將澄粉和糯米粉拌勻後加入菠菜泥一點點的混均勻。捏成麪糰。如圖的麪糰。那如果覺得比較幹可以加入適量的水。不用擔心混不均勻。一般揉好就是這個青草色。
第5步：
7.肉鬆和麪團都好了。
第6步：
8.然後把它們分寸一個一個小劑子，捏成小碗的形狀把餡料包進去。不要貪心包很多，碗口留4/1的空缺就好了。留着把小青團捏合。捏合後搓搓圓就好了。
第7步：
9.戳好之後放進鍋子裏蒸。蒸之前表面刷一層食用油。到時候拿的時候會比較方便。注意~盤子上面記得墊濕濕的紗布喲~
第8步：
10.出鍋大概就這樣了。(>_
第9步：
放在托盤上一個一個涼一會兒之後拿保鮮膜包好。這個時候你會發現。特別好包不粘手。嘿嘿😁
第10步：
10.開吃了。吃第一個的時候。鮮香充滿口腔。贊贊噠~
小貼士：
1.搓小劑子的時候記得手上粘麪粉。這樣比較好做。
2.之後如果盤子太燙不好取青團。記得直接將盤子倒扣。因為墊了紗布。小青團是很好取下來的。之後把手弄濕。再一個個把小青團翻過來包起來。這樣不容易粘手。
3.據説冷藏更美味。我還沒有來得及試試。小
夥伴可以試一下。如果你沒有吃完的話(>_
4.材料包.內含糯米粉一袋，澄粉一袋，蛋黃20只，黃油一份，肉鬆一份。墊板一份。可做35個左右的量。謝謝。
5.成品一份6只/盒 10元一隻，不單賣，5只起售。買五送一。以此類推。發貨按照排單先後順序來的。謝謝。
