轉自新浪微博
主要材料：
| 自制酸奶或買的酸奶 |
所需工具：
| 看圖 |
製作步驟：
第1步：
準備消過毒的容器和蒸煮過的乾淨紗布。
第2步：
紗布蒙在容器口上，中間部分稍微往下按進去一點，形成自然凹陷。
第3步：
按住紗布四周，小心將酸奶倒扣進紗布。並儘快將紗布收攏，將半固體的酸奶包裹起來，用線紮緊口。桶裝容器底部放一個高的支撐物，我是用了一個小碗倒扣過來。這樣將包了酸奶的紗布包放進去，紗布底下留出的空隙是為了讓酸奶裏的乳清流出。
上面還要再壓上重一點的東西。我是把酸奶機的內蓋墊上，最上面壓了一個瓷碗然後外面包上保鮮膜放入冰箱冷藏室就OK了。
這個過程要持續兩三天左右。中間間隔一段時間就要將桶內滲出的乳清倒出來。其實第一天乳清是最多的，一天半後基本上就很少了。
第4步：
等完全沒有乳清流出後就OK了，打開紗布的乾酪是下面醬紫滴~
第5步：
將乾酪倒入模具中壓實
第6步：
脱模後是不是很漂亮
小貼士：
喜歡直接吃的話就放冰箱冷藏室儘快食用。如果需要過很久才做蛋糕用，那就趕緊放冷凍室吧，咱們一點添加劑都沒加，不要跟細菌比彪悍哈
PS:奶酪製作過程中滲出的乳清營養價值很高呦。通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時含有質量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界裏，乳清蛋白到目前為止被認為是黃金標準。所以千萬不要浪費了，加上蜂蜜在冰箱冷藏過後酸酸甜甜的很好喝呢，還可以做面膜或者澆花呢喲～
