看到手工客裏的美食，立刻想起這小小的DIY，新年時學到的辣白菜餃子，煮出來色澤還行。
主要材料：
| 麪粉 2～3斤 | 辣白菜 230克/袋 |
| 魚膠、香菜、馬蹄、豬肉餡 | 醋、辣醬 |
所需工具：
| 擀麪杖 | 活面盆 |
製作步驟：
第1步：
由於是做有色餃子皮，所以自己活面。1. 在麪粉里加的水是温水，裏面少加點鹽更順滑。2. 將辣白菜的辣汁全部擠出來，與温水混合用來活面。3. 麪糰分兩份，一份原色，另一份加入辣白菜汁水。4. 麪糰活成長條狀（略顯不雅觀。。）放一邊醒一會兒。
第2步：
攪和餡，包餃子。1. 兩種餡，一種是辣白菜豆腐豬肉餡，配辣白菜汁面；另一種是魚膠馬蹄香菜豬肉餡，配白麪。2. 麪條揪成小段，沾滿面粉，用擀麪杖擀成圓形，分別包裝成形。
第3步：
灑滿乾麪粉待煮。
第4步：
基本同一時間煮熟，分盤裝或混合裝，端上。
第5步：
看這使用數量對比，就知道辣白菜這款，雖然有賣相但不適合廣州人口味，還是魚膠香菜這款頂食^
小貼士：
金色辣白菜這款，辣白菜最好切得很碎，豆腐事先煎過，豬肉統一醃過。原色魚膠這款，魚膠可以自己拿魚肉打，我這是買的，和切碎的香菜混合更能彰顯魚肉的香氣，馬蹄碎增加脆的口感，豬肉也是為了提鮮，這一款百吃不厭。
