這款烤箱菜準備起來非常簡單，外層多汁濃郁，內心的雞蛋又軟又嫩，營養健康，還只需要洗一個烤盤，而且番茄和雞蛋在味道上本來就很搭，是一道廚房新手也不容易出錯的料理。
製作Baked Eggs in Tomato Cups，步驟如下：
打橫切掉番茄的頂端，挖出中間的果肉讓番茄變成碗狀(果肉可以留下來熬煮成意粉醬)。
放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上適量的鹽、黑椒和百里香，放兩片蒜片進番茄裏。
送進預熱至200攝氏度的烤箱。原方一次烤了6個番茄，所以耗時大約35分鐘，如果你一次只做兩個，大概十來二十分鐘看看番茄是否像圖中這樣外皮變得有一點點皺，是的話就可以出爐了。
出爐，打入雞蛋，撒上鹽和黑椒，重新放回烤箱烤7至9分鐘，或到你喜歡的狀態即可。
